首先，记牌的极限能力，不同人之间的差别会比较大。对于每个人来说，不同的状态下，记牌能力也会有所差别，比如精神状态差或者睡眠不足或者心态不好的时候，记牌能力就可能会有明显下降。
这里根据我的三脚猫经验，简单跟你分享一下在一个人专注力能正常保证的情况下，怎样做到更好地帮助自己记牌和算牌。
大体上，可以参见我下面这个回答中的第3部分和第4部分：https://img.fayunsi.com.cn/img/2022/05/01/j1kegw0absq
有时候针对手牌的牌型脉络记牌，是相对更高效的。着重摘录上面回答里对记牌和算牌的经验，并补充几点。
记牌：
1) 记断张。
2) 记外面比你手上主要牌型更大牌力的牌（包括你提到的王2A等）
算牌：
斗地主，直白点说，谁的手数最先变成0手，所在的一方就胜出。正常来说，每个人的一把牌里，最常见的大概在5-10手牌左右。如果你的记性不足以记住另两家所有已出的牌，一般人至少要有能力记住开头两三圈各自的出牌吧，而这个记牌的同时，其实更多是为了算牌。开头几圈的时候，记忆力也许也相对好一些，记牌和算牌对整局牌的帮助效率也许是最好的。
虽然说一般更多情况下开头第一圈打单的情况稍多点（顺便补充一句，正常来说，如果地主有3张以上的单（最大单张除外）必须要出，那开局最好先出单，一般可以从第二小的单张开始出），但是一般开头两三圈下来，大致也可以估算到另两家相对更强的是什么牌，或者相对更想出什么牌型的牌。毕竟有近1/3的牌，也就是你自己的手牌，是看得到的。
举个例子，一些关键的连牌点，比如你有多少张7、8、9，结合开始几圈外面两家的出牌，应该大致要看得到他们的7、8、9分别在用做什么，是单、对、3张、连对、顺子？或者其它可能的形式？还有就是你初步估算了几种可能性的情况下，还需要进一步确认的话，也可以后面刻意打你自己的牌型去试探，比如你断10，但你有到8或到9的顺子，那基本上你顺子一出，也许就知道对手有是不是4张10了，至少两家在这种情况下还没出10，有一家有4个10的概率就高多了，如需进一步试探，你打对8或对9的时候，也许也可能试探出来一部分了。观察另两家的出牌，更多是为了估算比你手牌更主要的牌型在不在对手手上，如果估算下来对手都比你强，那你还出个锤子，是地主的话，就直接缴枪了；是农民的话，这时你所有手牌，都只用于为队友服务，队友想出什么、队友什么更强，就直接凑牌给队友，或者如果你是地主上家，干脆出你的单2（无论你是不是有对2或3个2），诱骗地主拆大小王，等等。
再举几个例子，打对的时候，外面有人出了对J对Q，但是对Q之后没人继续压牌。那没压牌的这家，基本对K是没有了，那如果你需要了解K的分布，你就可以根据出其它牌型时观察和估算K的更准确的分布。又比如，出3带1的时候，有人出的时候带的1直接是A甚至2，那至少可以判断这人是没什么单的，但刚好你自己或队友又需要出单，那你也不用折腾了，全力打单打死对手，哪怕是拆对。又比如，对手打顺子8-Q，至少一般情况下他就不大会有单K了，那他的K在干嘛？就是需要你根据出牌去进一步估算了。
说了这么多，如果没办法什么都算清的话，所有算牌的前提是以自己手牌的主要牌型为基础，算对手有没有比你更大的牌型来压制你。如果是农民，又有记牌和算牌的余力，就尽量估算队友主要有什么牌型、他需要出什么，等等。